淮南牛肉汤

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淮南牛肉汤

食材用料

牛肉 1公斤 相克食物	千张 适量 相克食物
粉丝 适量 相克食物	大白菜 适量 相克食物
葱姜 适量	八角 桂皮 花椒 适量
干红椒等 适量	牛油 一小块
胡椒粉 适量	鸡精 适量
油辣椒 适量

淮南牛肉汤的做法

• 1.牛肉用清水泡1个小时

• 2.锅中加水，姜块、八角、花椒、干椒等调料，放进牛肉小火煮约三小时，放进牛油

• 3.牛肉七八成熟，捞出冷凉后，切成薄片

• 4.切好白菜、千张丝、葱花，粉丝用开水烫软

• 5.用大漏勺抓上白菜、千张丝、粉丝，在沸汤锅中，用勺绕透

• 6.放到锅底，再抓牛肉片烫透

• 7.平铺在菜上，依自已口味加盐、鸡精、胡椒粉、油辣子

• 8.浇上沸汤，即成

  
  

小贴士

牛肉不能煮太熟，要能切片才行
煮牛肉时能同时放些牛骨一起煮，汤会更浓
若不喜牛油，可用素汤。但汤味要差一些
正宗淮南牛汤是不放白菜的，因个人喜好加了些

Djb222

看起來不錯！！！