鱼香佛手瓜

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鱼香佛手瓜

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“喜欢鱼香味菜肴的朋友，请品尝我这道创新的鱼香菜吧。”

食材明细
主料

• 猪里脊200克
• 佛手瓜2个
• 胡萝卜半个
• 干木耳10朵
  

辅料

• 剁椒1大勺
• 香菜50克
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜碎适量
  

配料

• 老抽少许
• 生抽2勺
• 香醋2勺
• 白糖2大勺
• 鸡精1小茶匙
• 胡椒粉适量
• 生粉2小茶匙
• 料酒1勺
• 盐适量
  

• 鱼香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

鱼香佛手瓜的做法步骤

• 
  1
  猪里脊肉切条放入碗中，加入2小茶匙生粉、1勺料酒、少许盐抓匀，加入几滴花生油再次抓匀，腌制十分钟以上。
  
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  2
  油锅，七成热，将腌制好的猪肉丝放入，快速滑炒，待肉色变白，即可盛出备用。
  
• 
  3
  佛手瓜洗净，切丝，备用。
  
• 
  4
  干木耳温水泡发，加少许面粉清洗干净，切丝，备用。
  
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  5
  胡萝卜半根（小的1根），洗净，去皮，切丝，备用。
  
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  6
  葱姜蒜切碎；香菜切段。
  
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  7
  准备一小碗，放少许老抽（可以不加）、2勺生抽、2勺香醋、2大勺白糖、1小茶匙鸡精、适量胡椒粉、半小碗凉开水，调成糖醋汁备用。
  
• 
  8
  另起油锅，五成热，爆香葱姜蒜碎，倒入1大勺量的剁椒（若有豆瓣酱也可以加1勺入内）。
  
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  9
  小火炒出香味，倒入木耳丝，炒匀。
  
• 
  10
  倒入胡萝卜丝，炒匀。
  
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  11
  倒入佛手瓜丝，炒匀。
  
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  12
  倒入炒好的里脊肉丝，炒匀。
  
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  13
  在调好的糖醋汁内加入生粉，调匀，倒入锅内，快速翻炒。
  
• 
  14
  倒入香菜段，调入适量的盐，待汤汁浓稠，即可盛出。
  
  

小窍门
临出锅前可滴入几滴香油（我因女儿不喜香油的味，所以未加）。

Djb222

佛手瓜不好吃！