麻辣烫米线

无欲则刚

食材明细
主料

• 米线适量
  

辅料

• 油麦菜适量
• 香菜适量
• 开花牛筋丸适量
• 鱼豆腐适量
• 脆皮肠适量
• 蒜香烤肠适量
  

配料

• 火锅底料适量
  

• 麻辣口味
• 砂锅工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

麻辣烫米线的做法步骤

• 
  1
  米线。
  
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  2
  油麦菜。
  
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  3
  香菜。
  
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  4
  鱼豆腐、开花牛筋丸。
  
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  5
  蒜香烤肠。
  
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  6
  脆皮肠。
  
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  7
  火锅底料。
  
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  8
  米线提前用温水泡发。
  
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  9
  将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
  
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  10
  蒜香烤肠切片。
  
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  11
  脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
  
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  12
  油麦菜洗净，从中间掐成两段。
  
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  13
  香菜切碎备用。
  
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  14
  炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
  
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  15
  加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
  
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  16
  汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
  
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  17
  另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
  
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  18
  在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
  
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  19
  将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
  
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  20
  放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。