雪里蕻竹笋炒毛豆

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雪里蕻竹笋炒毛豆

红豆厨房

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“这是苏北地区百姓人家餐桌上很普通的一道家常小咸菜。。
也是搭配泡饭最佳选择。
口感咸甜，爽口，是老少皆宜的大众菜。”

食材明细
主料

• 雪菜100克
• 毛豆100克
• 冬笋50克
  

辅料

• 葱花适量
• 盐2克
• 糖5克
• 香油适量
• 红辣椒1个
• 鸡精适量
  

• 咸甜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

蕻竹笋炒毛豆的做法步骤

• 
  1
  准备好所有的食材。
  
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  2
  炒锅到油烧热爆香葱花，辣椒。
  
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  3
  倒入切碎的雪里蕻翻炒出香。
  
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  4
  加入白糖继续翻炒。
  
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  5
  在把煮过的毛豆和笋丁倒入翻炒。
  
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  6
  加入少许盐翻炒片刻。
  
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  7
  再加少许鸡精继续翻炒。
  
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  8
  最后淋入香油。
  
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  9
  继续翻炒均匀关火。
  
  

小窍门
毛豆和竹笋可事先用开水煮上2分钟再炒至。
雪里蕻也要提前用清水浸泡出咸味再炒至。
盐要适可，糖的用量可多一些。