午餐吃什麼（蒸菜爲主）

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作者： 茶子仙
茶子仙

前兩個月老媽回老家了一段時間，天天吃外賣，錢包真是遭不住
從上個月開始再次帶飯，今年體檢血糖有點偏高了，於是準備做蒸菜吃

做了一個多月的蒸菜，感覺真是非常適合“做飯5小時，吃飯5分鐘”的手慢星人
以前除了備菜，（手忙腳亂）炒菜+炒完收拾桌麵+洗鍋洗碗，兩三道菜沒三四個小時拿不下
現在隻要不買備菜很麻煩的食材，基本上一個多小時就可以搞定，而且菜上鍋蒸之後也很解放雙手，用蒸菜的時間來收拾瓶瓶罐罐盆盆碗碗也很節省時間.


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1：蘿卜娃娃菜蒸小酥肉和香菇肉沫 鬍蘿卜娃娃菜蒸小酥肉就比較簡單，買了一包小酥肉，把娃娃菜+鬍蘿卜洗好切好鋪進大碗最底層，加一點點鹽抓一抓。小酥肉不用炸熟，直接放到菜的最上層，冷水上鍋蒸15-20分鐘，關火後加了一勺薄鹽生抽燜一會 不愛吃鬍蘿卜，到時候可以分給同事，主要是取個味兒 我炒了一些肉沫（300g的二八肥瘦的豬肉餡兒+兩塊雞胸肉，雞胸肉用家用絞肉機打成肉餡），鍋裡倒少許油，加薑粉和一點鹽，炒到斷生，分裝冷凍起來備用 香菇（切之前200g）和少許青椒切好，加適量鹽和油拌開。再把肉沫倒進去，加一勺老抽+兩勺薄鹽生抽，調料、肉沫和香菇拌均勻，就着剛才蒸完小酥肉的熱水蒸15分鐘左右就好了 味道跟炒的差別也不大，關鍵是不用菸熏火燎的炒半天，還不會粘鍋 兩份菜裝滿了818ml的飯盒，主食是雜糧飯，雜糧飯也是上週末煮了一大鍋，分裝成5份冷凍起來，每天拿一份出來，可以節省泡米做飯的時間 今天成功的香菇肉沫極大的增長了我的信心，下週買個可以預約的蒸鍋回來，到時候試試睡覺前把菜備好，早起就可以直接把新鮮飯菜打包帶走了。
2、蒸萵筍肉絲和冬瓜 萵筍切段，比炒萵筍的絲要粗一些，免得蒸的時候軟過頭了 肉絲加薑粉、鹽、生抽、老抽、雞精、生粉攪拌均勻 萵筍用鹽抓一抓，和肉絲、青椒攪拌均勻，冷水上鍋蒸25分鐘 （有點蒸過頭了，大概20分鐘就夠了） 蒸冬瓜，冬瓜切微厚片，加調料抓一抓，把前天吃剩的荳腐肉沫也倒進去了，就熱水蒸15分鐘。
3、試試用蒸的方式做咖喱雞肉 一包100g咖喱，一包300g雞腿肉，半根鬍蘿卜，兩個小土荳 土荳鬍蘿卜切塊，雞肉用廚房紙吸幹水分，加薑粉抓勻去腥 土荳鬍蘿卜在最下層，雞肉鋪上層，咖喱放最上麵，冷水蒸了20分鐘。可能因爲沒加水，土荳鬍蘿卜本身沒什麼水分，水蒸氣那點水分不夠就沒熟 第一次開蓋我把咖喱和落進碗裡的蒸汽水拌了拌，繼續蒸10分鐘，肉熟了，土荳和鬍蘿卜雖然熟了但還很硬 並且開始土荳鬍蘿卜和雞肉我都分別加了點鹽，做出來有點咸，我又加了些水攪拌開繼續蒸10分鐘，出來後好了很多 第一次沒經驗，最好是土荳鬍蘿卜加點水，咖喱分一半放在土荳和雞肉之間，蒸10-15分鐘開蓋攪拌一次，繼續蒸10分鐘應該就夠了 （補充：喜歡吃軟糯土荳的，先把土荳鬍蘿卜之類的加一點點水先蒸20分鐘，之後再放雞肉蒸） （這個分量差不多是兩人份的，如果一下子都做掉，最好用大一些的容器，鋪開會熟得比較快和均勻。如果容器是比較小但是很深的，建議中途要把下麵的翻上來，免得中間的夾生）。

Djb222

午餐可以隨便吃，吃飽為主