鲁味红烧茄子

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鲁味红烧茄子

红豆厨房

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食材明细
主料

• 长茄子一个
  

辅料

• 青红椒各半个
• 蒜瓣6个
• 葱姜适量
• 香菜一颗
  

配料

• 盐2克
• 鸡精1克
• 糖2克
• 老抽5克
• 生抽10克
• 醋2克
• 水淀粉10克
• 香油少许
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

鲁味红烧茄子的做法步骤

• 
  1
  准备好所有的食材。
  
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  2
  青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
  
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  3
  茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
  
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  4
  取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
  
• 
  5
  锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
  
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  6
  原锅留少许底油爆香葱姜。
  
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  7
  倒入青红椒翻炒均匀
  
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  8
  倒入炸好的茄子翻炒。
  
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  9
  倒入调好的料汁翻炒均匀。
  
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  10
  淋入少许香油。
  
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  11
  翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。