肉末海参

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肉末海参

食材用料

猪肉 30克 相克食物	泡发海参 2个
西兰花 适量 相克食物	胡萝卜 适量 相克食物
葱 适量 相克食物	姜 适量 相克食物
味达美酱油 适量	耗油 适量
老抽 适量	橄榄油 适量

肉末海参的做法

• 1.将泡发的海参煮3分钟（照片是煮了两个海参，后面做了一个，孩子不吃就没做）。

• 2.煮好的海参放入盘里。

• 3.用煮海参的水将西兰花，胡萝卜焯水（焯水之前要把煮海参的汤水倒出来一点备用）。

• 4.焯水的西兰花和胡萝卜晾凉备用。

• 5.猪肉用瘦肉或者里脊肉，洗净切肉碎。

• 6.葱，姜切末。

• 7.炒锅倒入适量的橄榄油，油热倒入葱末，姜末爆香。

• 8.倒入图5的肉末，加适量的味达美酱油，耗油，老抽，再将提前倒出的海参汤水翻炒均匀。

• 9.小火煸炒至肉熟，上色即可关火。

• 10.肉末倒入图2的盘里，摆上西兰花和胡萝卜就可以了。

  
  

小贴士

做这道菜不建议放盐，保存海参的原味最好吃，再就是各种酱料也是咸的。
图8的步骤中因为没有鸡汤，所以用了煮海参的汤水，煮海参的汤水要提前倒出来。
海参是自己提前三天泡发的，期间已经煮了一次，所以这次煮没用太多时间。

jimdyh

摆盘非常有高级感，可以当主菜上