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[內地] 鳖冻肉

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温良恭俭让

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電梯直達

樓主

發表於 2024-10-24 09:44:33 |只看該作者 |正序瀏覽

相传有一农户，婆婆刻薄，媳妇很是贤德。除夕“分岁”吃饭时，婆婆故意把鲞头烧入鲞冻肉中而专让媳妇食用。小叔见状批评其母，不该如此对待嫂嫂，媳妇听后笑对小叔道：“叔叔错怪了婆婆好意，婆婆这是为让嫂嫂讨个吉利，今年有鲞头，明年更有享头了。”媳妇这番话打破了尴尬局面，婆婆深受感动，从此一家和睦，日子越过越好，因而流传至今。

古人是这样说的：“肉先煨烂，放入台鲞同煨，鲞烂熟即可食。冬日，谓之鲞冻。”鲁迅先生喜食的“霉豆腐卤烧肉”，曾列为清代贡品。做法是将夹心肉加红霉豆腐卤汁及绍酒、葱段等调料烧至烂熟。观菜品，色泽红润；入口，鲜美无比。难怪鲁迅先生的文章里总是有它。

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Djb222

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高中生

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TA的每日心情

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沙發

發表於 2025-5-19 09:50:54 |只看該作者

怎麼那麼像北方的豬皮凍？

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