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[內地] 糊汤米粉

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温良恭俭让

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大學生

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電梯直達

樓主

發表於 2024-10-20 19:33:18 |只看該作者 |倒序瀏覽

据说过去湖北人多以捕鱼为生，小鱼小虾没人要，丢了又可惜，于是渔民灵机一动，发明了用小鱼熬汤下粉的吃法，其味又鲜又香，立刻大受欢迎。这也是鱼汤糊粉的来历。

食品特色

用新鲜的小喜头鱼熬汤，熬到鱼肉跨掉，溶解在汤里了。汤如果火候不到，就会有鱼腥味或是不够鲜美。

食品制作

等汤的鱼骨都快煨化了，就滤掉鱼渣配上胡椒和二十多种调料，其配比错了、少了都是不行的。要让食客在吸食这碗粉时够味、过瘾，靠的就是胡椒和调料！粉也许特制的、稍稍粗一点的，吃时有嚼头，便于吸食。卖的时候只需将粉在滚水中一烫，撒上一把小葱、榨菜丁和虾仁。再配上切成小段（大约一寸长）黄灿灿的油条，沾着汤汁一起下肚，浓浓的糊汁透出阵阵鱼的清淡鲜美。

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Djb222

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高中生

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TA的每日心情

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沙發

發表於 2025-6-7 14:53:57 |只看該作者

有點桂林米粉的樣子

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