红烧猪蹄

无欲则刚

食材明细
主料

• 猪蹄4只
  

辅料

• 八角2颗
• 大葱半棵
• 姜1块
• 花椒1撮
• 热水1大碗
  

调料

• 盐1克
• 酱油10克
• 老抽5克
  

• 咸香口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

红烧猪蹄的做法步骤

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  1
  猪蹄剁小块，刮掉表皮上的细毛，用凉水清洗干净。
  
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  2
  猪蹄入凉水锅中，中火煮开。
  
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  3
  避开浮沫，将猪蹄夹取出来，无需再冲洗。
  
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  4
  另起锅，将猪蹄码放在锅里，为避免加热时猪皮融化粘在锅底，底部的猪蹄要将骨筋那面朝下放，还能增加底部汤汁的流动；将葱段、姜丝、八角、花椒、酱油等调料同入锅中。
  
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  5
  适量加热水，盖盖子，大火煮开后转小火焖炖，中途可再添加适量热水，防止干锅。
  
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  6
  肉烂汤浓，用筷子轻轻一扎可穿透，热吃凉食均可。
  
• 
  7
  红烧猪蹄，热吃软糯，凉吃Q弹！
  
  

Djb222

看起來不錯！