韭菜粿

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韭菜粿

食材用料

粘米粉 120克	韭菜 190克 相克食物
沸水 55克左右	鸡蛋 1个 相克食物
虾米 少量 相克食物	盐 少量
油 少量	香油 少许
蚝油 适量	鸡汁 少量

韭菜粿的做法

• 1.准备食材，韭菜洗净沥干水分，备用

• 2.将沸水和粘米粉混合成面团，醒20分钟

• 3.鸡蛋打撒

• 4.热锅凉油，油四成热倒入蛋液，炒嫩一点

• 5.凉至手温切碎

• 6.虾米切碎

• 7.韭菜切韭菜碎

• 8.将所有食材放入容器里，调入调料，搅拌均匀

• 9.面团分成同等大小的剂子

• 10.将剂子擀成面皮，包入馅料，收口收紧向下

• 11.包好所有韭菜粿，放入涂了油的蒸屉，冷水上锅，锅开后7、8分钟即可

• 12.成品出锅。

  
  

小贴士

1、馅料也可加入香菇或肉，依据个人口味加入吧。
2、蒸的时间长短，依据包的韭菜粿大小