广东玛仔

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广东玛仔

食材用料

小麦粉（面粉） 1斤	暖水 半碗
猪肉 适量 相克食物	萝卜 1条 相克食物
蛤蜊 1斤 相克食物	虾干 适量
鸡蛋 2个 相克食物	花生油 3勺
盐巴 1勺	鸡粉 1勺

广东玛仔的做法

• 1.把材料都准备好，洗干净。

• 2.把两个鸡蛋和半勺盐打进面粉盘里

• 3.适量加暖水进去，只要不太湿就行，一边加水一边搅拌面粉。

• 4.用手在盘里捏下面粉，因为盘里还有些粉可以弄干净点

• 5.揉得比较干之后用保险膜把面团包起来放进冰箱15分钟

• 6.在面团放进冰箱的时间里，我们可以把萝卜切丝，肉切片，虾干切碎（如果觉得虾干难切我们是可以用剪刀剪成小块的）

• 7.把面团取出来，加适量干粉擀成面皮，厚薄按个人喜爱程度。

• 8.两面撒干粉上去，主要是不在切的时候黏成一团

• 9.对折起来，大概折4道就可以了，每对折1次都撒些干粉

• 10.切成大小一样的面条，宽点窄点按个人喜欢程度。

• 11.切好后弄开就行了

• 12.热油锅放萝卜丝和猪肉炒一下

• 13.炒得上颜色了就加开水（开水要提前煮好，也是可以放还没煮过的水，但是那样时间会久一点而已）

• 14.锅里的水开了之后分别放面下去搅拌开再放蛤蜊下去

• 15.蛤蜊稍微有些开口的时候就可以把虾干放进去了（也是可以放虾皮的）

• 16.大约5分钟的时间就可以关火了，撒上葱花和香菜就可以开吃了。

  
  

小贴士

这样煮的玛仔味道鲜甜。虾干可以换成虾皮或者是鲜虾肉