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標題: 捞鱼生 [打印本頁]

作者: 温良恭俭让 時間: 4 天前
標題: 捞鱼生
捞鱼生是南洋一带的民间年俗。尤其流行于新加坡、马来西亚等地。南方一些地区，民间有人日节捞鱼生的习俗，捞鱼生时，多人围满一桌，把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里，大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，还要不断喊到：“捞啊！捞啊！发啊！发啊！”而且要越捞越高，以示步步高升。

捞鱼生也被称为“捞生”、“鱼生”。捞鱼生在马来西亚的农历新年非常受欢迎，是马来西亚和新加坡华人独特的庆祝新年的方式。捞鱼生是一道带有吉祥意味，祈求来年好运发大财的菜式。以前的马来西亚华人，都是在大年初七，人日这一天，聚合一家大小，进行捞鱼生的仪式。但是，过年前市场就已经推出捞鱼生。捞鱼生的活动可以持续到元宵节。

捞鱼生的来源说法不一。捞鱼生在马来西亚被归类为广东菜，但是，过年时广东人好像是不吃鱼生的。一个比较可信的说法是，在人日当天，古人以七种菜为羹，作为七日的象征。七彩羹源自六朝时代，也是七彩鱼生的出处。吃了由七种蔬菜煮成的食物之后，意味着春节告一段落，从年初八开始，每个人得脚踏实地过日子。七种菜包含了各种好意头的蔬菜，各有兆头，取其谐音。芹菜是“勤”，吃了蒜，就会“算”，芫菜是“缘”，吃鱼，年年有“馀”等。

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