1.煮好的鸡 在背上开一刀 慢慢用手推 不要扯 保证鸡皮不破完整取下鸡皮
2.大腿处下面开一刀
3.修整好
4.鸡皮撒上生粉注意边角 放上陷料一厘米厚
5.最后摸上蛋清
6.入锅蒸12～15分钟
7.切陈一块块 摸上白芡汁
8.好了有点丑
做百花馅的水分是全部的百分之二十 打至起胶
