| 生菜 220克 | 汕头牛肉丸 350克 |
| 芹菜 100克 | 沙茶酱 100克 |
| 耗油 30克 | 胡椒粉 10克 |
| 辣椒酱 20克 | 食用油 60克 |
1.牛肉丸对半切开，打上十字花刀，备用。
2.芹菜洗干净摘去叶子，切成小块。
3.洗干净的生菜摘成一片一片，拍成一排。
4.炒锅注油烧热，倒入切好的牛肉丸。调成小火不停搅动。
5.牛肉丸炸至焦黄色，表面酥脆时捞出。放到铺好的生菜盘里。
6.另起锅注入食用油，倒入辣椒酱搅散，倒入沙茶酱搅拌均匀，倒入耗油拌匀。
7.注入100ml清水搅拌煮至沸腾。
8.倒入芹菜搅拌一会儿，将酱汁盛出。浇在炸好的牛丸肉丸即可。
炸牛丸时注意火候，避免炸焦。
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