1
猪翅排，这个部位的肉非常滑嫩。
2
黄豆提前一晚泡发好。
3
苦瓜。
4
把苦瓜切成块。
5
准备点蒜瓣。
6
排骨凉水入锅，放入料酒焯水。
7
捞出备用。
8
起锅热油，炒香蒜瓣。
9
倒入排骨炒香。
10
倒入黄豆继续翻炒。
11
加入苦瓜炒至变色。
12
倒入适量的清水，加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉调味。
13
大火烧开。
14
转入砂锅，盖上盖，小火炖30分钟即可。
15
时间到，撒入鸡精提鲜，关火。
16
成品。鲜香软绵下饭。
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