| 面粉 100克 | 熟芝麻 适量 |
| 孜然粉 适量 | 花椒粉 适量 |
| 郫县豆瓣酱 适量 | 甜面酱 适量 |
| 蒜蓉辣酱 适量 | 白糖 适量 |
| 花椒 适量 | 八角 1个 |
| 油 适量 |
1.面粉加入热水混合，揉成柔软光滑的面团，盖湿布饧着
2.油里放入花椒和八角炸熟，捞出不用。
3.加入郫县豆瓣酱炒出红油
4.加入甜面酱和蒜蓉辣酱翻炒均匀
5.加入小半碗水
6.小火煮至略稠加入花椒粉，孜然粉，熟芝麻搅拌均匀继续煮一下
7.煮到浓稠，但是要流动状态，因为太浓稠，抹酱的时候不好刷。
8.饧好的面擀成薄片
9.刷一层油，洒些花椒粉
10.切九宫格，但是不要切断
11.把下面的折叠起来
12.折到中间
13.两边盖好
14.把上面的折起来盖住已经折好的整圆擀成饼
15.平底锅刷油，放入饼胚，盖盖，开小火
16.一面烙至金黄转另一面
17.底面基本烙熟，在饼面刷酱，洒葱花，盖盖稍微焖一下关火即可。
18.我喜欢整张吃，过瘾。
19.当然，切碎吃也很不错，夹着吃方便。
酱不能太稠，否则刷不开，聚在一起就太咸了
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