| 粉皮 2块 | 瘦肉 180g |
| 老酒 10g | 生粉 6g |
| 食用油 40g | 盐 3g |
| 白糖 6g | 小葱末 一手把 |
| 酱油 26g |
1.卖豆制品的店铺买两块粉皮，就是凉皮，拿回来，水一冲，切长方形
2.瘦肉180g我买的是盒马日日鲜的，刚好会员一周一券很优惠
3.切片
4.加盐3g刚好一调味勺，加六克生粉，十克老酒抓到起包浆
5.热锅冷油
6.把肉片爆炒到断生，盛起待用
7.不用再加油，锅底的油足够炒粉皮
8.炒半分钟粉皮加入肉片和酱油26g，差不多三分之一马勺，六克白糖差不多两调味勺，炒匀
9.炒到粉皮都有酱油色了，加小葱末，炒一炒起锅
10.很好吃的一道菜
肉片用盐老酒生粉上*的肉片炒出来很嫩。
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