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標題: 白果炒虾仁 [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2012-1-18 07:23
標題: 白果炒虾仁
白果炒虾仁的制作材料：主料：白果（干）50克,虾仁300克
调料：鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克

白果炒虾仁的特色：虾仁洁白，滑嫩鲜香，白果鲜香，软绵可口。
教您白果炒虾仁怎么做，如何做白果炒虾仁才好吃1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。

白果炒虾仁的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

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