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主料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱配料：香葱、姜、调料：咖喱粉、韩国酱油、盐、泰式鱼露、椰浆
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土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片；
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牛肉切麻将大小块状备用；
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锅中做水，将牛肉块凉水入锅后加热焯烫；
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焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净；
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将咖喱粉置入一小碗中，烧好的热油冲入咖喱粉中，搅拌均匀成糊状备用；
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锅中烧热油，油温8成热时，将土豆块、胡萝卜块、洋葱入锅炸制表面金黄色捞出；
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微压力锅中加热，将香葱和姜入锅煸炒香，再将牛肉块入锅炒制；
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烹入韩国酱油调味；
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再淋入泰式鱼露；
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冲入热水，水要没过牛肉多一些；
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盖上微压力锅盖，开锅后转中小火炖制1小时20分钟；
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炖好的牛肉再加入炸制过的土豆、胡萝卜、洋葱；
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倒入咖喱糊，加入盐，继续小火炖制；
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出锅前倒入椰浆转大火收汁，待烫汁粘稠时即可。
